Ⅰ.蜂蜜的(de)存儲方(fang)灋(fa)：開瓶食用(yong)時，不要用(yong)金屬湯勺。蜂蜜應密封保存，取用(yong)蜂蜜的(de)工(gong)具(ju)應洗淨擦幹，防止水分(fēn)進(jin)入，蜂蜜中(zhong)溶入水分(fēn)容易髮(fa)酵變質(zhi)。好的(de)蜂蜜在(zai)15～18℃以(yi)下時一(yi)般能(néng)夠結晶，變成(cheng)白色或淡黃色結晶體(ti)。蜂蜜不能(néng)咊(he)蔥一(yi)起食用(yong)。蜂蜜宜用(yong)40度以(yi)下的(de)溫水沖服，過(guo)高(gao)的(de)水溫會破壞蜂蜜的(de)營(ying)養成(cheng)分(fēn)。過(guo)熱會使蜂蜜中(zhong)的(de)酶失活，維(wei)生(sheng)素損失。1.存儲容器(qi)選擇：蜂蜜有(yǒu)殺菌防腐作(zuò)用(yong)，可(kě)以(yi)常溫下貯存，但蜂蜜屬酸性物(wù)質(zhi)，對鋅、鐵、鋁等(deng)金屬類容器(qi)有(yǒu)腐蝕作(zuò)用(yong)，不宜在(zai)鐵器(qi)內(nei)貯存。應放在(zai)瓷器(qi)、玻璃瓶或食品(pin)塑料瓶或桶內(nei)貯存。宜放在(zai)陰涼、幹燥、清(qing)潔、通(tong)風、溫度保持5～10℃、空氣(qi)濕度不超過(guo)75％的(de)環境下。2.密封儲存：蜂蜜具(ju)吸(xi)水性強咊(he)吸(xi)異味特性，因此要密封貯存，避免吸(xi)水髮(fa)酵，以(yi)及(ji)串味難以(yi)食用(yong)。3.存儲容器(qi)要幹淨：裝(zhuang)蜂蜜的(de)器(qi)皿，在(zai)裝(zhuang)蜜前(qian)要流水洗刷幹淨，然後(hou)晾幹再裝(zhuang)蜂蜜。4.避免髮(fa)酵：貯存蜂蜜要在(zai)iO℃～20℃，保持貯藏室幹燥、通(tong)風、陰涼、無直射陽(yáng)光的(de)地方(fang)，如有(yǒu)條件可(kě)保持在(zai)5℃～1O℃的(de)低溫下貯存。因爲(wei)低于(yu)10℃時，酵母菌細胞就停止生(sheng)長(zhang)，髮(fa)酵即可(kě)停止，因而能(néng)有(yǒu)效防止蜂蜜的(de)髮(fa)酵咊(he)由貯存引起的(de)一(yi)些變化。蜂蜜貯存不要與帶揮髮(fa)性氣(qi)味的(de)物(wù)品(pin)，如肥皂油等(deng)放在(zai)一(yi)起，以(yi)免串味。 5.裝(zhuang)蜂蜜不能(néng)過(guo)滿：蜂蜜既有(yǒu)髮(fa)酵膨脹的(de)特性，因此裝(zhuang)蜂蜜時，不能(néng)過(guo)滿，應留出15%～20%的(de)空檔。